Vårbarn

Topping: creme cheese frosting Dekor: egengjord mmf i olika färger Botten: Morotskaka (vanilj, ingefära och kanel) Stansat ut formarna delvis och sedan arbetat med dem för hand. Namn: vårbarn Uppgiften var att göra en cupcake efter tema vinter/vår och här är min story av cupcaken. Som barn plockade jag varje vår blåsippor och vitsippor längs med sjön Åsunden i Östergötland. Jag gick och funderade i tysthet. En dag var jag så tyst att ett rådjur stod och tittade på mig. Helg underbart och något man tyvärr inte har tid med som vuxen, att plocka sippor!

Chokladrosor

Våriga chokladcupcakes med ljuvlig rosor. Cupcakesen är chokladcupcakes med chokladfrosting formad som rosor! En chokladälskares dröm 🙂

Tussilago

Vaniljmuffins med älta vanilj toppad med färskostfrosting smaksatt med rejält mycket vanilj.

Väntan på påsken

Namn: Väntan på PåskBotten:  En Rödbetsmuffin med en touch av kardemumma (helt eget recept)
Täckt med: Vanlig vispad grädde med en uns cointreau i Citrus gifter sig väldigt bra med rödbetan i muffins.
Toppad: Figurerna är gjorda av sockerpasta, som jag har färgat själv med olika färger. Några är penslade med äggvita & sen doppade i strösocker. Jag har pudrat med lite florsocker och strött över lite silver strössel.

Isbjörn på hal is

Cup caken är en red velvet cake som jag gröpt ur lite och fyllt med hemgjord hallonmousse. Creme cheesen formade jag till en kulle och täckte med ett lock av sugarpaste. Jag penslade locket med lite pearl dust för att få det lite skimrande och att likna lite glittrande snö. Man ser ju hur den lilla isbjörnen halkat och ser lite bekymrad ut när den funderar hur den ska komma på benen igen 🙂 Den rosa wrapsen runt cup caken är gjord Magic decor, ett sockermaterial som också är ätbart.

Se Påskliljan blommar.

Cupcaken är gjord på vaniljsockerkaka botten. Jag har fyllt den först lite hallonsylt och sen med vaniljkräm. Täckt den med vaniljsmörkräm och marsipan. Toppad med florsocker. Påskliljan är gjord av sockerpasta. Receptet på vaniljkrämen hittar ni på: Jan Heds Vaniljkräm.

Ice cream cupcake

Cupcake i form av en glasstrut till min dotters födelsedag

vaniljcupcake bakad i glasstrutar toppad med marshmallow fluff med smak av körsbär, dekorerad med strössel och rånpinne

Cupcakes skor

Min bästa vännina jobbar precis som jag i en sko butik.

Hon är mitt största fan när det kommer till min bakning så givetvis var jag ju tvungen att göra ett par cupcakes pumps till henne.

Består av en vanlig vanilj muffin och är toppad av vanlig smörkräm.

Skosulan och klacken är gjort av rice crispie treats och är täckt med sugarpaste

Påsk cupcake

Cupcakes gjorda till påsken förra året som består av en citron muffins fylld med lemoncurd och toppad med en cream cheese frosting som är spritsad som gräs.

Haren och morötterna är gjorda av sugarpaste

Tussilago

Vaniljbotten med äkta vanilj toppad med färskost frosting, även den med ordentligt med vaniljsmak.

Solstråle!

En vaniljbotten fylld med god dulce de leche. Toppad med en liten kulle av smörkräm och täckt med ett snötäcke av sockerpasta. Solen som värmer är enhalv cake pop täckt först med ett lager vit choklad och sedan en gelé av saft, färgad med lite pastafärg. Strålarna är även de gjorda i sockerpasta.

 

 

Vårexplosion av glädje

Botten är med smak av vanilj/kardemumma. Inuti så gömmer sig en härlig kokoskräm. Härligheten är toppad med fluffig vaniljsmörkräm, färgad med pastafärg i vårens härliga färger. Härliga vår!

Vårvinterlycka!

Den livsnjutande snögubben har en saftig chokladbotten i muffinsformen (jorden under snön) och är fylld med härliga hallon (blommor som väntar på vår). Den pistade backen är en fluffig vaniljsmörkräm (snö), perfekt för en härlig vårvinterdag! Toppad med lite socker för den rätta gnistrande känslan. Gubben är helt gjord i sockerpasta, så söt som man kan bli. När man är ute så blir man rosig om kinderna, detta från red velvet dust. Se upp i backen!

Isslott Cupcake

Från när jag var fem år gammal försökte jag varje vinter att återskapa en Isslott som jag skulle bo i. Därför associeras vinter för mig med just en Isslott.

Jag tog på mig ansvaret och bestämde mig att återskapa en Isslott från mina barnfantasier. Isslotten är handgjort av sockerpastan och droppar av sockerlag. Cupcake botten är gjort på champagne och lime för att bringa fram känslan av den fräscha vinterluften. Annars så är det en vanlig traditionell cupcake med vanilj yoghurt i botten för den saftiga och runda smaken. Cupcake är fylld med vitchoklad. Frostingen är gjort på maräng med lite smak av lime

Snökul

Cupcakes gjorda med inspiration av våren. När solen äntligen visar sig och snön äntligen går att forma springer nog alla ut för att göra årets första snögubbe. Liten som stor 🙂

Botten är gjord på en chokladbotten fylld med en syrlig limecurd.

Frostingen är även den syrlig med smak av citron för att inte göra hela cupcaken så mastig.

Snögubbana är gjorda av olika godisar som står på en snöig vit mark av frostingen och kokos som ligger som snöflingor.

Hot Chocolate

Cupcaken ska likna en kopp varm choklad, därför har frostingen med avsikt gjorts något lösare än vanligt, för att illustrera grädde som smälter på den varma chokladen.

 

oboy & minttu

Denna cupcake är inspirerad av våren uppe i norr.

När våren närmar sig med sol och blå himmel är ”oboy och minttu”  något som nästan alla norrlänningar njuter av i skidbacken.

 

Min cupcake är gjord på en ljuvlig chokladbotten som står för oboyen toppad med en polkafrosting gjord av grädde, polkagrisar och lite Philadelphia  för att få grädden med mintsmaken på toppen precis som i drinken.

På det ligger ett lager marshmallows och pudrad oboy och ett sugrör såklart, då det är så man dricker den bäst 🙂

 

Frozen the Cupcake

Vinter för mig associeras med träd och granar som är täckta med snö, med solstrålar som förvandlar all snö till små diamanter som ligger utspridda överallt. Just vid dessa vinterdagar känns det som att man är i en sagovärld. Därför ville jag skapa en cupcake som bringer just den känslan varje gång man äter den. Cupcake är gjort på citron och vanilj botten med vit choklad och mascarpone frosting. Cupcake är täckt med sockerpasta och små droppar av sockerlag för att få fram iskänslan. Även Olof och Granar i backgrunden är gjorda av sockerpastan. Avslutningsvis dekorerades resterande snö runt om med marängkräm samt florsocker på toppen.

Små vårtecken!

Citroncupcake med lemon curd och spritsat gräs av kolamarängsmörkräm. En smakrik kombination av syrligt och sött.

De väldigt små nyckelpigorna, fjärilarna, humlorna och blommorna är gjorda av sockerpasta. Snart får vi känna gräset mellan tårna igen!

Memory Cupcake

Muffins gjord på

  • Ägg
  • Socker
  • Smör
  • Mjölk
  • Mjöl
  • Bakpulver
  • Vaniljsocker

 

Frosting gjord på

  • smör
  •  florsocker
  • vaniljsocker
  • färskpressad citron, saften
  • Philadelphiaost

dekorerad med sockerpasta

Mellomuffins

Muffins gjord på

  • Ägg
  • Socker
  • Smör
  • Mjölk
  • Mjöl
  • Bakpulver
  • Vaniljsocker

Frosting gjord på

  •  florsocker
  •  vaniljsocker
  • färskpressad citron
  • Philadelphiaost
  • smör

Dekorerad med sockerpasta